Стейк Сирлоин с розмарином
Стейк Сирлоин с розмарином: Серлойн-стейк (sirloin steak) — стейк из оковалка. Несколько более жесткий, «текстурный» стейк с очень насыщенным вкусом.
Вам понадобится:
— 1-1,5 кг мякоти отруба сирлоин, Из Правильного Бычка;
— 1 ч. л. соли;
— 1,5 ч. л. свежесмолотого чёрного перца;
— 1 ч. л. сухого орегано;
— 2 ч. л. сухого розмарина;
— 1 ч. л. сухого тимьяна;
— 1 ч. л. сухой горчицы;
— 100 гр голубого сыра;
— 100 гр жирных сливок.
Как приготовить:
1) Разогрейте духовку до 160°C. В ступке смешайте соль, чайную ложку чёрного перца, орегано, розмарин, тимьян и порошок горчицы.
2) Натрите отруб получившейся смесью специй. Расположите мясо на поддоне для запекания и поместите его в духовку на 1,5 часа (таким образом будет достигнута прожарка степени medium).
3) Смешайте голубой сыр, сливки и оставшийся перец.
4) Нарежьте мясо поперёк волокон. Подавайте с соусом из голубого сыра.
Приятного аппетита)
