Стейк из покромки в оливковом маринаде
Стейк из покромки в оливковом маринаде:
— Время приготовления – 30 минут.
— Выход порции – 6 – 8.
Ингредиенты:
- Говядина — 1,5 кг.
- крупные оливки 150 г.
- тимьян — 2 веточки.
- небольшой апельсин 1 шт.
- оливковое масло «экстра вирджин»100 мл.
- соль по вкусу.
- свежемолотый черный перец — по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Подготовьте ингредиенты.
- Разрежьте покромку поперек волокон на равные куски весом примерно по 100 г
- Раздавите оливки, удалите из них косточки. Сложите оливки в блендер, добавьте оливковое масло и измельчите почти до однородности. Щеткой вымойте апельсин, нарежьте небольшими кусками, добавьте в оливковую смесь.
- Положите в оливковую смесь с апельсинами мясо, перемешайте, герметично закройте и оставьте при комнатной температуре на 1–2 ч. или в холодильнике на 4–6 ч.
- Прогрейте и смажьте маслом сковороду-гриль. Аккуратно обсушите мясо от маринада, посолите и поперчите, положите в решетку. Жарьте, переворачивая, до желаемой степени готовности. Маринад от мяса можно проварить и подать как соус.
Один комментарий
Alice L
Невероятно интересный рецепт. Думаю, такой маринад из оливок и апельсина придаст говядине очень оригинальный и приятный вкус. Нужно будет обязательно приготовить мясо по этому рецепту, сделаю сюрприз мужу.