Сливочно-перечный соус для стейка
Сливочно-перечный соус для стейка: чем заняться на выходных, на вашей любимой кухне?! Мы предлагаем вам сделать, перечный соус к любимому мясу, лучше всего он подходит к говяжьим стейкам. Считается одним из самых популярных соусов в мире благодаря своей универсальности для любого стейка или вырезки.
Сочетание остроты перца и нежности сливок прекрасно дополняет вкус мяса. Приготовление соуса, не займёт у вас много времени, да и его простота в приготовлении порадует вас!
Ингредиенты:
- Смесь перцев горошком;
- Луковица — 1 шт.;
- Сливочное масло — 60 г;
- Коньяк — 100 мл;
- Сливки (жирностью 30% и выше) — 70 мл;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- Горошинки перца растолочь в ступке с щепоткой соли, луковицу порезать. Чем мельче, тем шелковистее будет соус.
- Разогреть в сотейнике сливочное масло и обжарить лук 3-4 минуты до мягкости.
- Добавить коньяк и молотый перец, затем аккуратно поджечь спичкой. Будьте осторожны, вспыхнет высокое пламя, но как только алкоголь выпарится, оно погаснет.
- Убавить огонь, влить сливки и, помешивая, довести до кипения.
- Когда соус загустеет, снять с огня и немного остудить.
- Готовые стейки полить теплым соусом и подавать к столу.
Один комментарий
Елена
Я делала похожий соус к мясу, но только без коньяка. Этот рецепт мне тоже очень понравился. Полагаю, коньяк добавит соусу нотку пикантности. В следующий раз, когда буду готовить стейки, обязательно учту все Ваши рекомендации, данные в этой статье.