Сэндвич с говяжьей вырезкой

Сэндвич с говяжьей вырезкой. Многие думают, что из филе-миньона получается лишь сочный, вкуснейший и максимально аппетитный стейк. Но универсальность данного отруба позволяет готовить не только классические стейки, но позволяет также экспериментировать с другими блюдами. Предлагаем вам попробовать приготовить удивительно вкусный сэндвич с добавлением мяса филе-миньона.

Перечислим же те продукты, которые понадобятся нам для приготовления сэндвича:

• 900-граммовый стейк, нарезанный на кусочки около 1.2 сантиметров;
• чуть больше ста граммов сливочного масла, нарезанного кубиками;
• измельченные шесть зубчиков чеснока и четыре зеленых лука;
• около 670 граммов грибов шиитаке, которые тонко нарезаются;
• по полторы чайной ложки сушеного тимьяна и порошка чили;
• по две чашки кранного вина и мясного бульона;
• столовая ложка соевого соуса;
• растворенный в одной столовой ложки воды кукурузный крахмал (чайная ложка);
• два багета, оливковое масло, соль, перец.,

В начале на прогретой сковороде при помощи растопленного сливочного масла прожаривается весь зеленый лук и треть чеснока – около минуты. Затем в ход идут нарезанные грибы и готовятся до небольшого размягчения в течение двух минут. После добавления чили, тимьяна и одной чайной ложки перца, вя эта смесь жарится на умеренном огне в течение пяти минут (пока грибы не приобретут румяный цвет). После пяти минут прожарки в сковороду вливается соевый соус, бульон и вино, которые доводятся до кипения. Всю эту прелесть готовят около 40 минут, пока жидкость в сковороде не убавиться до объема одной чашки. Затем в смесь добавляется крахмал и все это пропаривается еще около двух минут до запустения. Смесь необходимо затем переложить в теплое место.

Разрезанный на три части и вдоль пополам багет смазывается чесночным маслом, которое готовится отдельно в течение четырех минут на слабом огне (с оставшимся чесноком и сливочным маслом). Такие багеты запекаются в духовке (в верхнем гриле) около одной минуты до золотистого цвета.

На отдельной сковороде смазанное маслом мясо прожаривается до уровня medium rare. Прожаренное мясо окунается в грибной соус и выкладывается на зажаренный багет. Сверху также поливается соус и захлопывается второй половинкой булки.

Сэндвич с говяжьей вырезкой