С наступлением осени пришло время приготовить вкусное и ароматное жаркое. Академия T-Bone рассказывает, как готовить жаркое с ребрышками и картофелем, которое будет таять во рту. Запаситесь терпением и приготовьте это нежное блюдо.
Для этого блюда сложно придумать более подходящий отруб, чем ребрышки Шорт Рибс. Они обладают высокой мраморностью и насыщенным вкусом. А их некоторая жесткость вовсе не является недостатком, ведь после длительного тушения от нее не останется и следа. Мясо будет мягким, сочным и легко отходить от кости. Секрет нашего жаркого и вкусных ребрышек — долгое томление, благодаря которому все вкусы гармонично соединятся между собой. А пока жаркое готовится, вы к нему не привязаны. Нужно лишь вовремя достать готовое блюдо. Чтобы купить ребрышки Шорт Рибс, загляните в фирменный магазин мраморной говядины стейкхаус лавку T-Bone. Также вы найдете этой мясо в каталоге нашего интернет-магазина. А о том, как приготовить жаркое из телятины, читайте в этой статье.
Смешайте ингредиенты сухого маринада и поместите в него мясо Шорт Рибс. Дайте ему постоять 30 минут.
Затем поместите мясо в конверт из фольги и поставьте на решетку духовки. Запекайте при 100°C до полуготовности.
Приготовьте соус. Обжарьте на оливковом масле нарезанный лук около 5 минут, а затем добавьте измельченный чеснок.
Измельчите помидоры в блендере и сложите их в большой казан. Также добавьте в казан лук и чеснок, вино, томатную пасту, прованские травы и соус Вустершир. Тушите смесь в течение 30 минут.
Достаньте ребрышки, поместите их в казан и отправьте его в духовку. Готовьте до полного размягчения ребрышек. В последние 40 минут добавьте очищенный и нарезанный картофель.
Чтобы достичь эффекта копчения, добавьте в мясной маринад немного жидкого дыма.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
