Фланк стейк — это особенный отруб. Из этой цельной мышцы получаются отличные мясные салаты и рулеты. Сегодня мы приготовим жареный Фланк стейк с сальсой из инжира. Попробуйте это вкусное и необычное сочетание.
Фланк стейк из пашины имеет низкую мраморность. Но, если его правильно готовить, быстро обжаривая на гриле или сковороде, он будет очень сочным. Концентрированный вкус и аромат станут его главным украшением. Такой стейк можно дополнять самыми разными соусами, маринадами и гарнирами. Или, как в этом рецепте, подавать с тостом. Вы можете купить Фланк стейк из туши мраморной говядины в интернет-магазине T-Bone. А в стейкхаус лавке на Столичном рынке вы подберете нужный вам стейк лично. Экспериментируйте, пробуйте смелые сочетания продуктов и наслаждайтесь вкусными мясными блюдами из говядины.
Смешайте розмарин, чеснок, перец и 1 ст. л. оливкового масла. Натрите полученной смесью стейк и оставьте его мариноваться минимум на 30 минут.
Сильно нагрейте сковороду гриль и выложите на нее инжир и зеленый лук. Добавьте 1 ложку масла и уксус. Через несколько минут посолите, поперчите сальсу и выключите огонь.
Отдельно обжарьте на сковороде гриль Фланк стейк. Но сначала удалите с него остатки маринада и натрите солью. Готовьте его по 4 минут с каждой стороны. Затем оставьте отдохнуть на 10 минут.
Разрежьте стейк по диагонали на тонкие полоски и расположите на двух тарелках. Выложите сальсу из инжира поверх стейка и посыпьте натертым сыром Горгонзола.
Для более насыщенного вкуса стейка маринуйте его дольше 30 минут - до 4-х часов.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
