Жареные стейки с кремовым соусом из Пармезана

( 4.9 из 5 )
Загрузка...
жареные стейки с кремовым соусом
  • 4Порции
  • 10 мин.Подготовка
  • 20 мин.Приготовление

Вкус мраморной говядины приятен сам по себе, его необязательно чем-то дополнять. Но утонченный соус с Пармезаном в данном рецепте обогащает блюдо и полностью раскрывает вкус мяса. Академия T-Bone подробно рассказывает, как готовить жареные стейки с кремовым соусом.

Вкусные жареные стейки с кремовым соусом

Возьмите стейк Нью-Йорк Твинс. Это два стейка Нью-Йорк, которые вырезаются из мышцы тонкий край. Она имеет насыщенный вкус, ярко выраженную текстуру и низкую мраморность. Однако этот недостаток компенсируется толстой прожилкой жира по краю, ее не нужно срезать. Стейк Нью-Йорк относится к премиальным отрубам и обладает всеми преимуществами этого мяса. Вы можете купить стейк Нью-Йорк Твинс в интернет-магазине T-Bone, оформив заказ прямо на сайте. Или же посетите лавку стейкхаус в Киве на Столичном рынке. Приготовьте блюдо в точности по рецепту. Вы получите сочное мясо и сырный соус с гладкой кремовой текстурой. Это отличное угощение для званных гостей, которое готовится очень быстро. Больше тонкостей в приготовлении стейка Нью-Йорк вы найдете в этой статье.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Натрите стейки солью и перцем. Растопите на сковороде половину масла и выложите мясо. Готовьте 2 минуты, переверните стейки, уменьшите огонь и готовьте 2 минуты на второй стороне. Перенесите стейки на доску, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут.

Шаг 2 

Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороду, всыпьте лук и готовьте 3-4 минуты. Введите муку и на протяжении 30-60 секунд постоянно перемешивайте, пока смесь не загустеет и не станет коричневой. Введите бульон и взбитые сливки, доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 3 

Верните мясо в сковороду и уменьшите тепло до минимума. Накройте и готовьте еще 2-3 минуты, пока внутренняя температура стейков не достигнет 57-58 оС.

Шаг 4 

Переложите мясо на тарелки. Всыпьте сыр Пармезан в соус. Затем, когда сыр немного расплавится, распределите его по стейкам.

Советы & рекомендации

  • Подавайте стейки с картофельным пюре, украсив блюдо веточками петрушки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?