Жареная говядина в соевом соусе готовится не дольше 30 минут. Этот рецепт выручит вас, когда нужно приготовить быстрый и вкусный ужин. Мясо в соевом соусе прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Особенно с рисом, картофелем или овощным салатом.
Чтобы приготовить действительно сочное и мягкое мясо за 30 минут, советуем купить выдержанную говядину. Это мясо, которое перед продажей ферментируют. Делают это в специальных холодильных камерах с повышенной влажностью. Мясо не размораживают, а лишь охлаждают. Мясо для стейков с повышенным содержанием жировых прослоек ферментируют сухим способом. Более постное мясо ферментируют влажным способом. Говядину пакуют в герметичные упаковки и хранят в «собственном» соку. Узнать больше о том, как выдерживают говядину, можно, прочитав эту статью.
Ферментированное мясо имеет более нежную и рыхлую мышечную текстуру. Вот почему это мясо используют для приготовления стейков – они получаются мягкими и сочными. Выдержанная говядина отлично подходит для быстрой обжарки в воке. Мышечные волокна уже достаточно нежные, а быстрая тепловая обработка сохраняет их сочностью. Чтобы пожарить говядину в соевом соусе, согласно этому рецепту, советуем купить мясо влажной выдержки. Попробуйте мясо биф кебаб от компании T-Bone. Оно отлично подойдет для приготовления шашлыков и «быстрых» блюд азиатской кухни.
Смешайте сливочное масло с прессованным чесноком и зеленью. Остудите его в холодильнике.
Нагрейте мясо биф кебаб до комнатной температуры. Нагрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Обжарьте мясо партиями, чтобы каждый кусочек покрылся плотной коричневой корочкой.
Сложите мясо обратно в сковороду, добавьте соевый соус и 1 ст. л. чесночного масла. Быстро перемешайте и прогрейте еще 3-4 минуты.
Для мяса, жаренного в соевом соусе, выбирайте простой гарнир. Лучший выбор - отварной рис. Можно приготовить овощи-вок. Если хотите придать блюду пикантности, добавьте к мясу несколько колечек перца чили. При подачи полейте мясо соусом Терияки и посыпьте кунжутом.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
