Запеканка с говядиной, карри и кокосовым молоком – это очень необычное, вкусное и сытное блюдо. Оно будет уместно как для большого семейного обеда, так и для романтического ужина для двоих. Как приготовить эту необычную мясную запеканку читайте в рецепте от Академии T-Bone.
Чтобы приготовить мясную запеканку по этому рецепту, рекомендуем купить говядину влажной выдержки. Это очень нежное и сочное мясо, которое вакуумируют и хранят при определенном микроклимате не менее 15 суток. За это время мышечные волокна размягчаются и становятся немного рыхлыми, а мясо приобретает насыщенный мясной вкус и аромат. Для запекания лучше купить мраморную говядину – отруба с большим содержанием тонких прослоек жира. Но для этого рецепта отлично сгодится недорогое мясо, например, вырезка Ай оф раунд или ростбиф Чак тендер.
Чтобы придать блюду пикантный вкус и аромат, мы будем использовать порошок карри. Эта пряность замечательно подчеркивает вкус мясных блюд из говядины. Кокосовое молоко придаст запеканке нежный вкус и интересный аромат. Но, даже если вам не удастся купить кокосовое молоко, можете заменить его сливками.
Предварительно разогреть духовку до 180°С. Нарезать мясо кубиками, поперчить, посолить, добавить 2 ст.л. растительного масла и перемешать. На среднем огне нагреть большую сковороду, поджарить мясо 2-3 партиями, потом отправить его в форму для запекания.
Уменьшить огонь на плите, влить немного растительного масла, 1-2 минуты готовить лук и чеснок, периодически помешивая.
Всыпать карри, тщательно перемешать. Постепенно влить бульон, кокосовое молоко и добавить сахар, довести до кипения. Отправить смесь в форму к мясу, перемешать, отправить в духовку, запекать до готовности говядины. Мешать каждые 40 минут, периодически подливать воду.
Подавать блюдо к столу теплым, отличным гарниром послужит рис.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
