Запеченное мясо Шато Филе с красным винным соусом

( 4.2 из 5 )
Загрузка...
запеченное мясо шато филе
  • 6Порции
  • 15 мин.Подготовка
  • 40 мин.Приготовление

Шато Филе — это нежное мясо из вырезки для самых изысканных блюд. Чтобы вкусно приготовить этот отруб, нужен хороший рецепт и немного стараний. Тогда запеченное мясо Шато Филе получится даже у тех, кто не имеет больших кулинарных навыков.

Как приготовить запеченное мясо Шато Филе

Головная часть вырезки Тендерлоин немного жестче, чем ее центральная часть, но все равно обладает прекрасными свойствами премиальных отрубов. Это постное мясо с однородной текстурой. Если его правильно приготовить, оно будет сочным и вкусным. Чтобы купить Филе Шато из выдержанной говядины, загляните в интернет-магазин T-Bone или в розничный магазин на Столичном рынке в Киеве. В ассортименте представлено мясо сухой и влажной выдержки — выбор за вами. Дополните мясо изысканным соусом с хорошим красным вином. Он подчеркнет вкус говядины. Если же часть ростбифа останется на следующий день, из него можно приготовить другие блюда. О некоторых из них читайте здесь и здесь.

Ингредиенты

  • Для мяса
  • Для соуса

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Нагрейте мясо после холодильника в течение 2 часов. Нагрейте духовку до 200°C.

Шаг 2 

Нагрейте в глубокой сковороде масло. Обжарьте нарезанный лук и выложите на него говядину. Ее нужно предварительно натереть солью и специями.

Шаг 3 

Запекайте в духовке в течение 20 минут для medium rare или 25 минут для прожарки medium. Оставьте готовое мясо отдохнуть на тарелке 10-15 минут.

Шаг 4 

Приготовьте соус. Сковороду с луком и мясными соками поставьте на огонь, добавьте масло, кукурузную муку и бульонные кубики. Добавьте смородину, вино и воду. Кипятите в течение 15 минут. Добавьте соль по вкусу и процедите соус.

Шаг 5 

Нарежьте говядину поперек волокон и подавайте с соусом.

Советы & рекомендации

  • При подаче блюда украсьте его листьями тимьяна.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?