Чтобы запечь говяжью грудинку, нужно запастись всеми ингредиентами, а еще временем и терпением. Если вы хотите приготовить запеченное мясо вкусно и оригинально, готовить его нужно долго, соблюдая низкотемпературный режим. Запеченная говяжья грудинка с горчицей и тимьяном – это простой, но верный способ вкусно запечь мясо.
К выбору главного ингредиента подойдите со всей ответственностью. Сразу предупредим, говяжья грудинка, которую вы покупаете на рынке «для борща» для этого рецепта не годится. В ней мало мяса, к тому же оно очень жесткое.
Мы рекомендуем купить грудинку Брискет. Однако, искать ее на прилавках рынков и магазинов – пустая трата времени. Купить говядину в Киеве лучше в специализированном мясном магазине T-Bone. Также не забудьте заглянуть в интернет магазин мяса T-Bone – там вы точно найдете качественное и вкусное мраморное мясо по приятным ценам.
Американские мясники несколько иначе разделывают туши молодых бычков мясных пород. Они вырезают грудинку Брискет без кости, сохраняя ее в «первозданном» виде. Иногда вес грудинки достигает 2-х кг, а то и больше! Американцы обожают готовить грудинку Брискет на гриле. Они подолгу томят ее, запекают или коптят. Сегодня мы поделимся с вами замечательным рецептом, как запечь говяжью грудинку в духовке!
Нагрейте духовку до 170 градусов. Говяжью грудинку приправьте солью и перцем, обжарьте со всех сторон на разогретой чугунной сковороде, добавив немного оливкового масла. Дайте мясу подрумяниться.
Очистите лук и нарежьте его кольцами. Выложите на противень, а лучше выньте мясо из сковороды и застелите ее дно луком. Сверху положите мясо, смажьте его горчицей. Рядом выложите веточки розмарина и тимьяна. Накройте мясо двумя слоями фольги.
Отправьте грудинку в духовку на 3-4 часа, уменьшив температуру до 150 градусов. При необходимости, в середине приготовления, долейте в сковороду с мясом немного воды, бульона или вина.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
Гала
Рецепт запеченной говяжьей грудинки с горчицей при всей своей простоте очень хорош ! У меня был кусок мраморной говядины 800 грамм: хватило 3х часов запекания, доливать бульон не понадобилось (хватило собственного сока). Мясо получилось очень мягким и нежным.
Персональный Мясник
Супер! Спасибо за обратную связь 😉