Если вы готовитесь встретить гостей, но не планируете тратить много времени и сил на приготовление сложных блюд, вас выручит закуска из стейка с картофелем-фри. На ее приготовление у вас уйдет не более получаса.
Для этой закуски рекомендуем купить недорогой, но вкусный, насыщенный мясным ароматом Фланк стейк. Он относится к альтернативным отрубам и имеет немного жестковатую текстуру. Чтобы сделать его нежнее и мягче, мы делимся рецептом простого и пикантного маринада.
Купить мраморную говядину для приготовления премиальных и альтернативных стейков можно в фирменном магазине Т-Bone на Столичном рынке или оформить заказ онлайн.
Подавать готовую закуску мы рекомендуем с соусами. Дип вы можете приготовить на свое усмотрение. Вот пара вариантов:
— смешайте сметану с измельченной петрушкой, зеленым и репчатым луком, небольшим количеством горчицы. Соль и перец отрегулируйте по вкусу.
— более экзотический рецепт соуса с авокадо: фруктовую мякоть перетрите вилкой, сбрызните лимонным соком. Выдавите в эту смесь чеснок, добавьте немного сахара, соли и натурального йогурта или сметаны. Перемешайте до однородной консистенции.
Из Фланк стейка можно готовить много блюд. Например, сочные и вкусные рулетики, как этот или готовить фаршированное мясо, как описано здесь.
Картофель очистите, промойте. Подержите несколько минут в холодной воде, обсушите полотенцем. Нарежьте соломкой.
Разогрейте во кастрюле масло и при помощи шумовки опустите картофель. Жарьте до золотистой корочки партиями.
Достаньте картофель-фри из масла шумовкой, выложите на тарелку, устеленную бумажными полотенцами. Посолите.
Стейк нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Натрите смесью оливкового масла, розмарина, горчицы и вустерширского соуса. Дайте полежать от 15 минут до часа. Затем уберите излишки маринада бумажным полотенцем, натрите мясные кусочки солью и перцем.
Соберите закуску. Заверните пару ломтиков картофеля в стейк, скрепите зубочисткой и обжарьте на сковороде или гриле по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте с дипом или соусом по вкусу.
Чтобы Фланк стейк был нежнее, подержите его в маринаде чуть дольше. Накройте мясо пищевой пленкой и отправьте мариноваться в холодильник на 3-4 часа.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
