Яичница с колбасками на сковороде, приготовленная по этому рецепту, напоминает знаменитое блюдо шакшуку. Однако, классический рецепт шакшуки не включает в себя мясные ингредиенты. Яйца готовят в томатном соусе с добавлением острых специй, перца, зелени, сыров. В этом рецепте яичница подаётся с колбасками в томатном соусе. Получается сытно и очень ароматно.
Основной мясной компонент этого блюда – колбаски гриль. Рекомендуем купить колбаски из выдержанной говядины от T-Bone. Их готовят из качественной мраморной говядины после предварительной ферментации мяса сухим способом. Ферментация или выдержка мяса используется для улучшения вкусовых качеств продукта. Выдержанное мясо для стейка отличается глубоким вкусом, насыщенным ароматом, нежностью и сочностью. Именно из такого мяса готовит свои фирменные гриль деликатесы компания T-Bone. Попробуйте колбаски сырокопченые. Они не жирные, но очень сытные и ароматные. То, что нужно для завтрака.
Также в этом рецепте используются консервированные томаты в собственном соку. В сезон свежих овощей замените их свежими томатами. Их нужно будет мелко порезать или перебить в блендере, сохранив сок. Именно в таком томатном соусе будет готовиться яичница с колбасками. Другие рецепты томатного соуса вы найдете здесь.
Для пикантности в блюдо добавляют копченую паприку, имеющую характерный аромат «дымка». Купить копченую паприку с доставкой можно также на сайте компании T-Bone. Добавьте вяленые томаты, острые перца, соус Табаско, свежий базилик – все эти ингредиенты будут очень кстати!
Разогрейте большую и глубокую сковороду. Добавьте оливковое масло и обжарьте колбаски до золотистого цвета. Достаньте их и немного остудите.
В сковороду добавьте нарезанный лук и также подрумяньте его.
Верните в сковороду колбаски, нарезанные кружочками. Всыпьте копченую паприку, добавьте соль и перец. Перемешайте и готовьте около 8 минут на среднем огне.
Добавьте прессованный чеснок и готовьте еще минуту, периодически помешивая.
Растолките консервированные помидоры и смешайте их с соком. Добавьте в сковороду к остальным ингредиентам и перемешайте. Готовьте около 3-5 минут. Должен получиться в меру густой соус.
Вбейте яйца поверх всех ингредиентов, располагая их по кругу. Продолжайте готовить еще 5-7 минут.
Когда яичница с колбасками будет готова, посыпьте ее петрушкой. Дополнительно приправьте солью и перцем и дайте немного остыть. Подавайте в сковороде.
Вместо колбасок можно использовать ломтики ветчины. Дополните готовую ячницу рубленой кинзой, маслинами и оливками.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
