Фруктовые маринады — это отличный способ придать своим блюдам на гриле новые освежающие нотки. Сегодня мы будем готовить стейк в яблочном маринаде. Благодаря кислоте и сладости яблочного сока, вкус мяса становится насыщенным, а его текстура — более мягкой. Возьмите для этого блюда Сирлоин Тип стейк. Это альтернативный отруб мраморной говядины, который можно приготовить очень сочным и вкусным. Вы можете купить этот стейк в интернет-магазине T-Bone или в стейкхаус-лавке на Столичном рынке. Он вырезается из боковой части туши бычка и имеет плотную текстуру. Выбирайте отруб, в котором будет как можно больше мраморных прожилок. Так ваш стейк будет сочным. О том, как приготовить яблочный маринад для стейка, читайте ниже.
Не стоит бояться совмещать мясные блюда со сладкими ингредиентами. Фруктовые маринады и соусы служат ярким украшением блюда и подчеркивают говяжий вкус стейков. О том, как можно использовать фрукты и ягоды в мясных блюдах, вы можете прочесть здесь. А сейчас Академия T-Bone рассказывает, как можно приготовить Сирлоин Тип стейк в яблочном маринаде.
Смешайте все ингредиенты для маринада и поместите в него стейки на 2 часа. Держите мясо в холодильнике.
Достаньте стейки, уберите остатки маринада и дайте мясу нагреться до комнатной температуры.
Жарьте их на предварительно разогретом гриле по 4 минуты с каждой стороны до слабой степени прожарки.
Оставьте мясо отдохнуть на некоторое время, затем разрежьте его полосками и подавайте с картофелем, приготовленным во фритюре, и хрустящими листьями салата.
Для данного рецепта вы также можете использовать рапсовое или кунжутное масло вместо оливкового. А дижонскую горчицу можно заменить французской.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
