Вырезка Тендерлоин – самая нежная часть туши. Из нее получаются превосходные говяжьи стейки и сочный ростбиф, запеченный в духовке. Сегодня мы поделимся одним из таких рецептов и расскажем, как готовится вырезка Тендерлоин с фетой и шпинатом!
Для этого рецепта нужно купить качественное мясо. Говяжья вырезка должна быть свежей и хорошо зачищенной. Купить говядину от украинского производителя можно на Столичном рынке в Киеве. Здесь работает магазин мяса T-Bone. Лучшая мраморная говядина для стейков, замаринованные ростбифы для запекания, гриль-деликатесы собственного производства и многое другое вы найдете здесь! Также у вас есть возможно купить мясо для стейка с доставкой. Достаточно найти интернет магазин мяса T-Bone и оформить заказ с доставкой.
Купить вырезку Тендерлоин лучше из говядины влажной выдержки. Даже если мясо для запекания выдержано не больше 3-х дней, вы уже заметите существенную разницу во вкусе и текстуре. Вырезка станет мягче, сочнее, а ее вкус насыщеннее. Как приготовить мясной рулет из вырезки с начинкой из феты, шпината и вяленых томатом, читайте далее в рецепте Академии T-Bone!
Предварительно разогреть духовку до 200°С. Сделать разрез вдоль всей вырезки, не доходя до края сантиметра 2. Открыть разрез, туда выложить половину шпината, вяленые томаты и фету. Сверху выложить оставшийся шпинат, накрыть разрез слайсами прошутто, стянуть ростбиф ниткой.
Отправить говядину в форму для запекания, полить маслом от вяленых томатов. Запекать 30 минут для rare, 40 минут для medium, 45 минут для well done.
Достать ростбиф из духовки, накрыть фольгой, дать отдохнуть 15 минут. Нарезать и подавать к столу с запеченными овощами.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
