Вырезка Ай оф раунд, запеченная в луково-грибном соусе, это не только вкусно, но и очень оригинально. Вместо традиционного соуса из лука и грибов будем использовать грибной крем-суп. Он более густой и послужит нам подливкой, в которой мы потушим мраморное мясо. Говядина получится не только мягкой, но и сочной!
Вырезка Ай оф раунд – это филейная часть, взятая из тазобедренной мякоти. Довольно ароматное мясо, которое идеально подходит для тушения и запекания. Мы рекомендуем запечь вырезку Ай оф раунд в луково-грибном крем-супе. Такой оригинальный подход поможет сохранить мясо сочным.
Совет от Академии T-Bone: чтобы запеченная мраморная говядина получилась сочной и сохранила свой аромат, обжарьте отруб до румяной хрустящей корочки и только потом отправляйте мясо в духовку. Именно эта корочка сохранит все мясные соки внутри.
Готовое запеченное мясо подавайте с яичной лапшой, полив луково-грибным соусом, смешанным с мясными соками.
Подробнее о то, как приготовить говяжью вырезку Ай оф раунд, читайте в рецепте от Академии T-Bone.
Предварительно разогреть духовку до 180°С.
Нагреть 1 ст.л. масла в средней сковороде. Говядину посолить и поперчить. Жарить со всех сторон до потемнения. Убрать мясо с огня.
На сковороду отправить лук-порей, поджарить до светло-коричневого цвета. Влить грибной суп и воду, довести до кипения. Вернуть вырезку на сковороду и отправить в духовку на 2 часа.
Приготовить лапшу согласно инструкции на упаковке. Обсушить, перемешать с 1 ст.л. оливкового масла.
Достать вырезку из духовки, дать полежать 10-15 минут. Подавать с лапшой и луково-грибным соусом.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
