Винный маринад для говядины, приготовленный по этому рецепту, хорошо размягчит мясо перед жаркой или запеканием. А еще – придаст ему изысканный привкус вина и специй.
Используйте этот рецепт маринада для приготовления жестких альтернативных стейков. К таким относятся Скерт стейк, Фланк, Хенгер, стейки из лопатки и задней части туши. Ингредиенты винного маринада проникнут в волокна и хорошо размягчат их. Мариновать мясо нужно не менее 2-х часов при комнатной температуре. Если планируете мариновать больше 2-х часов, уберите мясо в холодильник.
Также советуем купить выдержанное мясо для стейков. Процесс влажной ферментации, при котором стейки хранятся в охлажденном виде в герметичной упаковке, способствует размягчению тканей и усилению естественного мясного аромата. Купить стейки с доставкой можно на сайте компании T-Bone. Особенно вкусными получатся маринованные стейки, приготовленные на гриле.
Для винного маринада используйте качественное, но и не слишком дорогое красное, сухое вино. По желанию добавьте в маринад измельченный лук-шалот, свежий розмарин или горчицу в зернах. Также узнайте про 5 ингредиентов, из которых состоит базовый маринад для стейков. Подробнее о них в этой статье Академии T-Bone.
Измельчите чеснок. Смешайте вино, бальзамический крем и вустерширский соус. Добавьте чеснок и все специи.
Влейте масло и размешайте до однородной консистенции.
Сложите стейк в пакет на застежке. Влейте винный маринад, закройте пакет и хорошо помассируйте его, чтобы хорошо распределить маринад по всему кусочку.
Для красного мяса лучше брать сухое красное вино. Если мясо нежное, например, телятина или каре ягненка, можно взять розовое полусладкое вино. Для рыбы идеальный выбор - белое сухое.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
