Венгерский суп – это наваристое и ароматное первое блюдо. Традиционно его готовят как гуляш, с кусочками говядины и овощами. Но мы приготовим этот суп с фаршем и густым, ароматным бульоном. Итак, венгерский суп с фаршем из мраморной говядины.
Для этого блюда понадобится качественный фарш. Берите говяжий фарш сухой выдержки — блюдо из такого фарша получится ароматнее и наваристее. Вы можете купить выдержанный фарш в интернет-магазине T-Bone. Здесь, а также в стейкхаус лавке на Столичном рынке, есть уже готовый охлажденный фарш и отрубы, из которых вы можете приготовить его самостоятельно. Для данного рецепта не нужно формировать фрикадели, фарш обжаривается вместе с овощами и соединяется с бульоном. Консистенция готового супа в меру густая. Это венгерское блюдо отлично подходит для холодного времени года. Здесь вы найдете еще один рецепт, как готовится кавказская дулма-шурпа, а в этом рецепте описан способ приготовления супа с фаршем из мраморной говядины по-итальянски.
Потребуется глубокая сковорода или казан. Раскалите эту сковороду и обжарьте на небольшом количестве масла фарш, около 2 минут.
Уменьшите огонь до минимума, добавьте лук и перец. Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Медленно введите муку. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.
Очистите и нарежьте на небольшие кубики картофель. Добавьте его, а также все остальные ингредиенты. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.
Вместо картофеля можно использовать яичную лапшу. Тогда суп нужно варить на 5 минут меньше.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
