Тушеная говядина с красным вином: нежная, тающая во рту говядина, тушеная в ароматной смеси красного вина, лавровых листьев, тимьяна, чеснока и перца.
За два дня до готовки поместить говядину, два литра красного вина, лавровые листья, тимьян, чеснок и горошек в закрытый контейнер и отправить в холодильник.
Разогреть духовку до 170°С. Высыпать муку на противень, запекать 10 минут, отставить в сторону.
Обсушить говядину, слив вино, но оставив специи. Подогреть растительное масло на сковороде, поджарить мясо до потемнения со всех сторон, затем посолить и поперчить.
В жаровне на растительном масле поджарить морковь, лук и сельдерей до потемнения, влить оставшееся вино и те специи, которые до этого использовались в маринаде, и кипятить, пока объем на уменьшится на одну четверть, на это может уйти примерно 10 минут. Вмешать муку, влить бульон и довести до кипения. Добавить говядину, снова довести до кипения и убрать с поверхности жидкости жир. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около трех часов. Подавать к столу с картофельным пюре или пастернаком.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
