Приготовьте Тибон стейк с горчичным соусом, если хотите вкусно покушать и не тратить на приготовление мяса много времени и сил. Сытный и сочный стейк в хрустящей корочке с пикантным соусом из горчицы и бальзамика будет готов уже через полчаса.
Горчичный соус к стейкам готовится преимущественно из дижонской горчицы. Она имеет кремовую текстуру и сливочное послевкусие. Вкус ее деликатный, с выраженными кисло-сладкими нотками. Этот вид горчицы часто используют для приготовлении мясных блюд и соусов к ним. В этой статье мы подсказали несколько идей, как с помощью горчицы улучшить вкус мясного блюда.
Горчичный соус прекрасно сочетается с запеченным ростбифом и жареными стейкам. Советуем купить мраморное мясо и приготовить из него стейки. Они получатся очень сочными и ароматными. Выбирайте стейки на ваш вкус, но мы рекомендуем попробовать с горчичным соусом стейки Нью-Йорк, Портерхаус, Клаб стейк или Рибай на кости. В этом рецепте используется стейк Тибон. Его получают из спинной части туши, поэтому он имеет Т-образную кость, которая разделяет два разных вида мяса. Это нежный Тендерлойн и жестковатый, но ароматный Стриплойн. Горчичный соус отлично дополнит насыщенный вкус Стриплойна, а сливки в составе соуса подчеркнут нежность Тендерлойна.
Дайте стейкам прогреться до комнатной температуры. Щедро приправьте крупной солью и свежемолотым черным перцем. Смажьте тонким слоем оливкового масла.
Разогрейте сковороду. Готовьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите их на разделочную доску и дайте отдохнуть около 5 минут.
Слейте жир. Добавьте в сковороду бальзамический уксус. Кипятите его пару минут на среднем огне.
Выключите огонь и в горячую сковороду добавьте горчицу и ложку сливок. Перемешайте, приправьте перцем и солью по вкусу. Храните в тепле.
Подавайте стейки Тибон с горчичным соусом и овощным салатом.
Совет от Академии T-Bone: приготовьте горчичный соус с добавлением бальзамического уксуса или красного вина. По желанию добавьте чеснок и высушенные веточки тимьяна или розмарина.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
