Делимся с вами простым рецептом сытного салата. Приготовить теплый салат с картофелем и говядиной — отличное решение, если в гости к вам придет компания друзей или родных. Этот салат рассчитан на 8 порций.
Стейки для этого блюда вы можете выбрать на свое усмотрение. Если времени мало, отдавайте предпочтение классическим отрубам – Рибаю или Нью-Йорку. Они достаточно мраморные, сочные и не нуждаются в мариновании. Купить мраморную говядину сухой и влажной выдержки можно в фирменном интернет-магазине мяса Т-Bone.
Если время позволяет, приготовьте альтернативные стейки. В качестве мясной основы для салата подойдут стейки Чак ай Ролл, Топ Блейд или Филе Медальон. Замаринуйте их на протяжении часа, а лучше – всей ночи. Вы получите нежный, мягкий стейк с очень насыщенным говяжьим вкусом и ароматом. Для размягчения жестких отрубов применяйте маринады, в состав которых входят соки или крепкий алкоголь. Рецепт маринада для стейка читайте здесь.
Для сочности мяса также важна правильная прожарка. О том, как правильно жарить стейк на сковороде, мы рассказали в нашем блоге.
Картофель отварите в мундире около 15-20 минут. Затем очистите от кожицы, нарежьте крупными кубиками, как на суп.
Выложите на противень, слегка сбрызните оливковым маслом, посолите и отправьте запекаться в духовку до появления красивой золотистой корочки – приблизительно на 35 минут.
Тем временем займитесь приготовлением стейков. Тщательно натрите их солью и перцем, смажьте тонким слоем оливкового масла и обжарьте на разогретой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны. Дайте мясу отдохнуть на разделочной доске 5 минут.
Когда картофель будет готов, дайте ему немного остыть, а пока нарежьте ломтиками стейк. Затем объедините их в большой миске и заправьте смесью сметаны, майонеза, петрушки, каперсов, базилика и лимонного соуса.
Отрегулируйте соль по вкусу.
Для картофельных салатов берите те сорта картофеля, которые предназначены для варки. И старайтесь не переварить картофелины – они должны быть мягкими, но при этом держать форму. В качестве заправки готовьте легкие, маслянистые соуса и добавляйте их в не горячий, но теплый салат. Тогда соус обогатит вкус каждого ингредиента в салате.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
