Телячьи отбивные с жареным картофелем – это сытный и вкусный ужин для всей семьи. В этом рецепте мы подскажем, как разнообразить привычное блюдо, дополнив его оригинальным соусом из меда и сыра.
Телячьи отбивные – это нежное мясо, прикрепленное к косточке. Деликатесный отруб, который, при правильном приготовлении, получается сочным и нежным. Выбирая отбивные, отдавайте предпочтение мясу с тонкими прослойками жира – в готовом виде такие отбивные получаются сочнее. Рекомендуем купить мясо от компании T-Bone. Это качественная украинская говядина. Благодаря хорошей мраморности, зернового откорму бычков и последующей ферментации, это мясо идеально для приготовления стейков и отбивных на косточке. Загляните в интернет магазин мяса T-Bone, чтобы купить мясо с доставкой.
Чтобы отбивные получились сочными, жарьте их на хорошо разогретой сковороде. И не стоит высушивать их, превращая в «подошву». Для телячьих отбивных вполне допустим нежно-розовый центр в разрезе. Что касается свиных, то здесь нужна полная прожарка. Вот почему мы рекомендуем купить говядину для приготовления этого блюда. Подробный рецепт отбивных из телятины с гарниром читайте далее, а больше советов, как приготовить сочное мясо на сковороде, вы найдете здесь.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Промойте картофель и нарежьте его дольками. Просушите на бумажном полотенце. Смешайте с оливковым маслом, присыпьте солью, свежемолотым, черным перцем и паприкой по вкусу. Отправьте его в духовку на 20-25 минут.
Смешайте сыр, мед, добавьте немного оливкового масла и хорошо размешайте вилкой. Добавьте лимонный сок, соль, перец и лук. Снова перемешайте до однородной консистенции.
Приправьте отбивные солью и перцем. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло и нагрейте. Выложите отбивные и готовьте около 3-х – 4-х минут с каждой стороны.
Выложите отбивные с картофельным гарниром, полейте мясо соусом. Украсьте листиками свежей мяты.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
