Сегодня мы расскажем, как приготовить стью из говядины. Это традиционное блюдо ирландской кухни. Немного похоже на знакомое нам жаркое – такое же сытное, вкусное и питательное.
Основа блюда – говядина. Поэтому рекомендуем купить фермерское мясо. Выбирайте выдержанную говядину – это ферментированное мясо, вкус и аромат которого гораздо ярче и насыщеннее того, которое вы обычно берете в супермаркетах. Компания T-Bone занимается производством выдержанной говядины, используя лучшее фермерское мясо бычков мясных пород. Купить говядину влажной или сухой выдержки можно в розничном магазине T-Bone на Столичном рынке, а можно купить его с доставкой через одноименный интернет магазин мяса.
Для этого рецепта советуем купить грудинку Брискет. Это отруб, в котором достаточно много соединительной ткани. При медленном томлении она будет таять, придавая стью сочность и прекрасный навар. Постные отрубы лучше оставить для быстрого обжаривания.
По желанию, можете добавить в блюдо овощи: картофель, капусту, баклажаны и т.п. Важно нарезать их достаточно крупно, иначе после длительного томления они распадутся и превратятся в кашу. Индийская приправа карри придаст блюду прекрасный вкус и красивый золотистый оттенок.
Смешайте в небольшой миске муку, соль, чесночный порошок. Обваляйте в этой смеси говядину, нарезанную крупными кубиками. Обжарьте ее на разогретом оливковом масле вместе с луком. Готовьте, помешивая, 4-6 минут.
Выложите мясо в мультиварку. При помощи говяжьего бульона деглазируйте сковороду. Затем вылейте его в чашу мультиварки. Добавьте нарезанные помидоры и порошок карри.
Томите при низкой температуре до размягчения мяса.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
