Стрип стейк вырезается из тонкого края, нежного отруба в поясничной части туши. Это премиальное мясо, которое обладает высокой мраморностью и нежным вкусом. Стрип стейк имеет приятный, самодостаточный вкус, поэтому его не нужно дополнять яркими маринадами или соусами. Достаточно лишь нескольких штрихов, которые подчеркнут естественный вкус говядины. Академия T-Bone подготовила для вас новый рецепт — Стрип стейк на гриле с травами.
Для того, чтобы ваше блюдо получилось на славу, купите тщательно подготовленное и зачищенное мясо в интернет-магазине T-Bone. В каталоге представлен отруб Стриплойн сухой и влажной выдержки. Также вы можете заглянуть в стейкхаус лавку на Столичном рынке и выбрать отруб самостоятельно. Вам нужно лишь разрезать мясо острым ножом на стейки, посыпать их травами и зажарить на гриле. О том, как правильно разделать ростбиф Стриплоин на стейки, Академия T-Bone писала здесь. Благодаря толстой прожилке жира, которая будет таять под воздействием жара, вам даже не нужно будет использовать масло для жарки.
Соедините все приправы, оставив две столовые ложки. Натрите ими мясо и оставьте его на 15 минут. А затем посолите.
Готовьте стейки на слабом жаре в общей сложности 10-11 минут для прожарки medium rare или 15 минут - для medium. Периодически переворачивайте мясо.
Готовые стейки разрезайте на тонкие ломтики не раньше, чем через 10 минут, после того, как снимите их с гриля. Посыпьте мясо измельченными травами, которые вы не использовали для маринования.
Вы можете использовать и другую зелень по своему вкусу. А, если вы хотите получить красивую поджаристую корочку, то сначала зажарьте мясо на сильном жаре, а потом переложите его в зону, где нагрев меньше.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
