Стрип стейк вырезается из мышцы тонкого края. Она отличается невысокой мраморностью и упругостью. Это премиальное мраморное мясо, вырезанное из одного из самых ценных отруб всей туши животного. Мышца тонкого края минимально задействована при жизни бычка, поэтому стейки из этого отруба всегда очень нежные и сочные. Для того, чтобы оценить все достоинства Стрип стейка, стоит лишь один раз попробовать его. Некоторые рецепты вы найдете здесь. А сейчас предлагаем приготовить Стрип стейк на гриле с нежным соусом из йогурта и пармезана. Это угощение можно смело подавать гостям или на ужин по особому поводу.
Для того, чтобы ваше блюдо удалось, важно купить правильное мясо. Вы можете заказать Стрип стейк влажной или сухой выдержки в интернет-магазине T-Bone. Это поставщик высококачественной мясной продукции от бычков мраморных пород, выращенных в Украине. Также вы можете заглянуть в стейкхаус лавку на Столичном рынке. Для того, чтобы насладиться чистым вкусом говядины, не маринуйте ее. Просто запеките на гриле и подайте с легким соусом.
Смешайте все ингредиенты для соуса и перемешайте их в блендере. Такой соус может храниться в холодильнике до 3 дней.
Раскалите гриль до средней температуры. Если ваш гриль электрический, то накалите его и выключите. Жар должен быть небольшим.
Стрип стейк нагрейте до комнатной температуры и натрите мясо солью и перцем. Жарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны. Из-за невысокой температуры гриля вы получите слабую степень прожарки medium rare. Выложите стейки отдыхать.
Римский салат разрежьте вдоль на две части. Присолите срезы и полейте их оливковым маслом. Выложите салат срезом вниз на гриль. Готовьте, пока не появятся легкие подпалины, около 2 минут.
Подавайте Стрип стейк, нарезанный тонкими полосками и политый йогуртовым соусом. Рядом выложите грилованный салат.
Стрип стейк имеет невысокую мраморность. Когда готовите его, смажьте стейк маслом и не срезайте боковую полоску жиру. Мясо будет жариться в собственном жире, который вытопится из мраморных прожилок.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
