Стир-фрай из говядины на сковороде с брюссельской капустой

( 4.2 из 5 )
Загрузка...
стир-фрай из говядины на сковороде
  • 2Порции
  • 5 мин.Подготовка
  • 20 мин.Приготовление

Техника стир-фрай — это быстрое обжаривание продуктов на сильном огне с использованием специальной сковороды-вок. Блюда получаются ароматными, вкусными и сохраняют максимум полезных свойств. Для многих восточных кухонь такой метод обжаривания традиционный. В новом рецепте подробно описано, как готовить стир-фрай из говядины на сковороде.

Быстрый стир-фрай из говядины на сковороде

Для таких блюд отлично подходят стейки мраморной говядины с яркой выраженной текстурой и насыщенным вкусом. Можно вкусно пожарить даже постные отрубы. Поэтому в данном рецепте используется Фланк стейк. Он вырезается из пашины, ближе к задней ноге бычка. Это мышца, в которой нет жира, она довольно подвижна при жизни животного. Но, чтобы приготовить ее сочной, не требуются особые техники. Фланк стейк предварительно маринуют, например, в таком маринаде, а затем обжаривают. Если вы решили купить стейк из выдержанной говядины, этап маринования можно пропустить. Естественная ферментация размягчает мясные волокна и готовое мясо получается мягким. Вы можете найти Фланк стейк в каталоге интернет-магазина мраморной говядины T-Bone или в фирменной лавке стейкхаусе на Столичном рынке.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Нарежьте стейк полосками поперек волокон. Посыпьте солью и перцем. Нагрейте сковороду и обжарьте говядину на арахисовом масле 2-3 минуты. Переложите на тарелку.

Шаг 2 

Смешайте говяжий бульон, крахмал, коричневый сахар, соевый соус и сок лайма.

Шаг 3 

На чистой сковороде обжарьте на оставшейся 1 ложке масла капусту в течение 2-х минут. Добавьте перец халапеньо, имбирь и чеснок. Готовьте еще 1 минуту. Влейте смесь соевого соуса на брюссельскую капусту и доведите до кипения. Готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты. Добавьте мяту и мясо.

Советы & рекомендации

  • Для жарки лучше использовать сковороду вок. Перец халапеньо можно заменить любым острым перцем. Рекомендуем подавать блюдо с отварным рисом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?