Стейки с тимьяном и грибами – беспроигрышная классика. Приготовьте это блюдо, использовав бюджетные стейки. А в качестве гарнира подайте грибы в пикантном соусе из красного вина и лука-шалот.
Поскольку для этого рецепта мы рекомендуем купить недорогие, альтернативные стейки, загляните в интернет магазин мяса T-Bone. Здесь вы найдете выдержанную сухим и влажным способом говядину. Она идеально подходит для приготовления классических стейков и сочных ростбифов. Ферментированное мясо имеет совсем другую, более нежную текстуру мышечных волокон. Хранение мяса без заморозки в условиях высокой влажности положительно сказывается на его вкусе и аромате – они становятся более насыщенными. Узнайте, как улучшить вкус мяса в домашних условиях, прочитав эту статью.
Купить выдержанную мраморную говядину можно в Киеве на Столичном рынке в магазине мяса Т-Bone или же купить стейки с доставкой на официальном сайте компании.
Советуем купить стейк Раунд влажной выдержки. Это округлые стейки, напоминающие Филе Миньон. Их получают из филейной части «задка». Это постное мясо с упругой и достаточно жесткой текстурой. Бюджетный вариант сочных и ароматных стейков. Как приготовить такие стейки с тимьяном и грибами, читайте далее.
В небольшой миске смешайте паприку, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и тимьян. Этой смесью приправьте стейки с обеих сторон и слегка помассируйте.
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот, обжаривайте в течение минуты. Затем добавьте грибы, нарезанные пластинами, и жарьте несколько минут до мягкости.
Добавьте красное вино, перемешайте и варите до почти полного испарения жидкости. Отставьте в сторону. Если вы любите сливочные соуса, добавьте к грибам немного жирных сливок и прогрейте.
Обжарьте стейки на оливковом масле по 4-5 минут с каждой стороны. Выложите их на тарелку. Дайте отдохнуть 5 минут и подавайте с грибами. По желанию дополните блюдо стручковой фасолью, спаржей, полентой или картофельным пюре.
Если у вас жестковато мясо для стейка, размягчите его маринадом, в котором будет горчица, бальзамический уксус, соевый соус или свежевыжатый фруктовый сок. Для маринования достаточно пары часов.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
