Если вы подыскиваете рецепт быстрого и очень вкусного блюда, приготовьте стейк Торнедос со шпинатом на гарнир. Сочные говяжьи стейки и утонченный, ненавязчивый гарнир – идеальный тандем.
Стейки Торнедос вырезаются из тонкого края вырезки молодого, породистого бычка. Нередко их называют «женскими стейками» в силу небольшого размера и нежного, сливочного послевкусия.
Чтобы стейки получились нежными и сочными, важно не передержать их на сковороде. Мраморная говядина – один из немногих продуктов, которые не требуют полной прожарки. Его можно кушать без вреда для здоровья даже при экстремальной степени готовности под названием Blue, когда на стейке только успела схватиться корочка, а внутри мясо осталось полностью сырым.
Однако такой способ прожарки считается крайностью и понравится далеко не всем. Если вы хотите в полной мере насладиться богатством вкуса и аромата выдержанного мяса, рекомендуем готовить его до степени прожарки Medium Rare или Medium. Как определить прожарку стейка по руке, читайте в блоге, а сейчас перейдём к пошаговому рецепту.
Ополосните шпинат, тщательно обсушите его бумажными полотенцами. В сковороде разогрейте немного оливкового масла. Поджарьте на нем измельченный чеснок в течение минуты, чтобы он дал аромат. Добавьте шпинат, перемешайте щипцами. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом.
Введите сливки, уменьшите огонь и томите 5 минут. Добавьте сыр, перемешайте шпинат еще раз. Готовьте минуту, затем снимите с огня.
Тем временем поджарьте приправленные солью и перцем стейки. Готовьте их по 1-1,5 минуты с каждой стороны, постоянно переворачивая. Общее время приготовления стейка 6-7 минут.
Готовое мясо снимите с огня и дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте с нежным, сливочным шпинатом на гарнир.
Если вы купили мясо Торнедос без кулинарной нити, лучше перевязать стейк самостоятельно. Он имеет вытянутую форму, и чтобы сохранить ее такой, перевяжите Торнедос в сыром виде и обжарьте на сковороде, согласно рецепту. Перед подачей нарежьте Торнедос порционно на небольшие стейки, толщиной около 3-х см.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
