Стейк Торнедос с соусом Рокфор

( 4.3 из 5 )
Загрузка...
стейк торнедос с соусом
  • 4Порции
  • 25 мин.Подготовка
  • 30 мин.Приготовление

Стейк Торнедос – нежнейшее мясо из говяжьей вырезки. Попробовав его однажды, он попадет в список ваших мясных фаворитов. Его мягкая, утонченная текстура, а также изумительное сливочное послевкусие – запомнятся вам надолго. Приготовьте стейк Торнедос с соусом Рокфор — блюдо, достойное истинных гурманов.

Стейк Торнедос с соусом рецепт

Нежность этого стейка подчеркнёт соус на основе сливок, белого вина и сыра Рокфор. Вы удивитесь, как просто приготовить блюдо ресторанного уровня.
Для его приготовления можно купить говяжью вырезку и самостоятельно ее разделать на стейки. Как подготовить вырезку, читайте в нашем блоге. Советуем купить говядину влажной выдержки. Пройдя процесс естественной ферментации, текстура мяса становится еще нежнее и сочнее. А вкус – более выраженным и концентрированным. Купить выдержанную говядину можно в фирменном магазине компании Т-Bone на Столичном рынке или же оформить заказ на сайте компании. Мы рекомендуем выбрать мясо Торнедос — это зачищенное и подготовленное мясо для стейков Торнедос из вырезки.
Совет от Академии Т-Bone: за 30 минут до начала приготовления, достаньте мясо из холодильника, чтобы оно успело прогреться до комнатной температуры. Это обеспечит стейкам красивую, румяную корочку, а также качественную, равномерную прожарку.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Приправьте стейки перцем и солью, смажьте оливковым маслом и обжарьте их до желаемой степени готовности на хорошо разогретой сковороде. Оптимальная степень прожарки – Medium Rare . После того, как вы снимите мясо с огня, дайте ему отдохнуть около 5-7 минут.

Шаг 2 

Займитесь приготовлением соуса: обжарьте измельченный лук-шалот до мягкости на сливочном масле. Влейте белое вино и варите, пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Добавьте сливки и продолжайте уваривать соус. Приправьте его белым перцем и отставьте в сторону, чтобы он слегка остыл.

Шаг 3 

В теплый соус добавьте тертый сыр, тщательно перемешайте, полейте им приготовленные стейки и сразу подавайте.

Советы & рекомендации

  • Нарезая мясо на стейки Торнедос, придерживайтесь толщины минимум 3 см - тогда мясо получится сочным и нежным. Оптимальная толщина для стейков из вырезки 3-5 см.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?