Стейк с сыром и помидорами

( 5 из 5 )
Загрузка...
стейк с сыром и помидорами
  • 4Порции
  • 30 мин.Подготовка
  • 25 мин.Приготовление

Стейк с сыром и помидорами напоминает знаменитый итальянский салат Капрезе. Данный рецепт стейка из говядины также включает сыр моцареллу, свежие томаты и базилик. Однако, мы будем готовить говяжий стейк на гриле – мясо получится сочным с приятным ароматом дымка.

Говяжий стейк с сыром и помидорами

Для приготовления стейка по этому рецепту, вам необходимо купить говядину для стейка зернового или смешанного откорма. Это мясо молодых бычков с достаточным содержанием тонких жировых прослоек. Именно сеточка из жира обеспечивает стейкам сочность и аромат. Мы рекомендуем купить фермерское мясо для приготовления стейков. Хорошо, если стейки из говядины будут выдержаны влажным или сухим способом. Такому мясу не нужно маринование, оно получится мягким и сочным за счет естественных ферментационных процессах. Подробнее о том, какое мясо на стейк купить, читайте в этой статье.
Чтобы приготовить стейк с сыром и помидорами в итальянском стиле, выбирайте стейки без костей. Олтчный выбором будет Рибай или Нью-Йорк стейк. Также обратите внимание на Филе Миньон из вырезки и его бюджетные альтернативы – стейк Филе Медальон, мясо Торнедос.
Совет для подачи стейка: подавайте готовый запеченный стейк с сыром и помидорами с освежающим соусом песто. Рецепт песто читайте здесь.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

В маленькой миске смешайте бальзамический уксус, прессованный чеснок, мед, оливковое масло, сушеный тимьян и орегано. Замаринуйте в этой смеси стейки на 20 минут.

Шаг 2 

Нарежьте помидоры кружочками и приправьте солью и перцем.

Шаг 3 

Нагрейте гриль. Готовьте стейки по 3 минуты с каждой стороны. Затем выложите поверх каждого по ломтику моцареллы и кружочку помидора. Накройте крышкой гриля и дайте сыру расплавиться – на уйдет около 2-х минут.

Шаг 4 

Добавьте базилик и подавайте.

Советы & рекомендации

  • Если вы готовите стейки на мангале, просто переместите их в зону косвенного нагрева, выложите на мясо сыр и дождитесь, когда моцарелла подтает. Если же вы решили приготовить стейки на сковороде, выложите сыр на уже готовое мясо и накройте крышкой, предварительно отключив нагрев.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?