Стейк с чесночно-лимонным соусом

( 4.4 из 5 )
Загрузка...
стейк с чесночно-лимонным соусом
  • 4Порции
  • 15 мин.Подготовка
  • 15 мин.Приготовление

Стейк Рибай – это стейк, который вырезается из толстого края туши, где больше всего мраморных прослоек жира. Данный стейк относится к классическим стейкам и подходит для всех видов термической обработки. Его можно запекать целиком, жарить на сковороде или на гриле. В любом случае вкусно приготовленный соус точно дополнит такой стейк. Советуем приготовить Рибай стейк с чесночно-лимонным соусом – рецепт читайте ниже.

Говяжий стейк с чесночно-лимонным соусом

Перед приготовлением мясо нужно подготовить: дать полежать без упаковки и нагреться. Не срезайте мраморные жировые прослойки, даже, если они кажутся вам лишними. Жир вытопится и придаст мясу прекрасный аромат и сочность. Пока говядина для стейков доходит до комнатной температуры не стоит солить мясо. Соль вытнет из мышечных волокон влагу, а это сделат мясо сухим и безвкусным. Подробнее о том, как подготовить стейк для жарки, узнайте из этой статьи Академии T-Bone.
Если вы готовите сразу несколько стейков, жарьте не больше двух на одной сковороде за раз. Помните, что для равномерной прожарки и румяной красивой корочки, между стейками должно быть свободное пространство.
Готовьте стейки до степени medium или medium rare. Важно не пересушить этот нежный отруб, так как у него средняя степень мраморности. Помните, что во время отдыха температура внутри мяса повышается еще на пару градусов. Как приготовить идеальный стейк средней прожарки на сковороде, мы подробно рассказала в этой статье.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Сливочное масло растопите в сковороде, чеснок очистите, раздавите ножом и добавьте его к маслу. Обжаривайте 2 минуты на среднем огне. Затем добавьте сок целого лимона и вустерширский соус. Томите 2-3 минуты.

Шаг 2 

Пока готовится соус, стейки посолите, натрите небольшим количеством прессованного чеснока и обжарьте на сковороде или на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем выложите их на доску и дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте с пикантным лимонно-чесночным соусом.

Советы & рекомендации

  • Чесночно-лимонный соус можно дополнить рубленой зеленью. Возьмите зеленый базилик, кинзу и петрушку - этот витаминный пучок придаст соусу освежающее послевкусие. Такой соус особенно хорош со стейками, приготовленными на гриле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?