Вкусно приготовить стейк Рибай совсем несложно. Это нежное и сочное мясо сочетает в себе лучшие свойства говядины. Сегодня приглашаем вас приготовить вместе с Академией T-Bone стейк Рибай на кости с рыбным соусом, который сделает вкус знаменитого стейка еще богаче.
Стейк Рибай с реберной костью можно идеально приготовить именно на гриле. Поэтому, если у вас намечается барбекю, не упустите возможности приготовить это мясо. Больше о том, как правильно готовить Рибай, читайте здесь. Реберная кость добавляет новый вкус и аромат стейку. А рыбный соус, который отсылает нас к богатой вьетнамской кухне, делает вкус блюда ярче и насыщеннее за счет того, что в нем содержится естественный глутамат натрия. Попробуйте это пикантное сочетание мраморного мяса и соуса из рыбы в сочетании с ароматом дымка — так вкус мраморного мяса раскроется для вас по-новому. Вы можете приобрести свой премиальный мраморный стейк в интернет-магазине компании T-Bone, первого в Украине поставщика мраморной продукции. Также на Столичном рынке в Киеве для вас открыт магазине-стейкхаус, где вы можете выбрать стейк лично.
Нагрейте мясо после холодильника, натрите его маслом, солью и перцем. Используйте половину всего масла. Оставьте стейки мариноваться на 30 минут.
Смешайте вторую половину масла, рыбный соус и измельченные травы.
Разожгите гриль и, когда угли уже будут белыми, сдвиньте их на одну сторону и сразу выкладывайте стейки жариться.
Сначала положите их на сильный жар и подержите на каждой стороне по 2 минуты.
Затем намажьте стейки рыбным соусом, переложите в зону косвенного жара и готовьте по 5 минут на одной стороне, а затем столько же на другой.
Проверьте готовность термометром, вставленным в толстую часть стейка возле кости. Для средней прожарки, medium, он должен показывать 57-58°C.
Переложите стейки на доску и подождите 20 минут, прежде чем разрезать и подавать их.
Розмарин в этом рецепте можно заменить тимьяном. Смешивая ингредиенты для соуса учитывайте, что рыбный соус довольно соленый.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
