Стейк Нью-Йорк на гриле с корейским маслом – это очень вкусное и пикантное блюдо, которое готовится с использованием популярной в Корее ферментированной приправой Гочуянг.
Приправа Гочуянг готовится из перца чили, ферментированных бобов, риса и соли. Традиционно ее надолго оставляют в глиняных сосудах, отчего паста приобретает богатый и насыщенный вкус. Если вы решите купить мраморную говядину и добавить к ней немного этой пасты, блюдо порадует вас ярким, пряным и слегка сладковатым вкусом. Эту пасту можно заказать в специализированных магазинах и добавлять не только к стейкам, но и к другим блюдам из мяса или овощей.
Что приготовить сочное и вкусное мясо на гриле, обязательно нагрейте стейки из мраморной говядины до комнатной температуры и только потом отправляйте их на раскаленный гриль. Это залог равномерной и правильной прожарки.
Для гриля отлично подойдет Нью-Йорк стейк. У него довольно насыщенный мясной вкус и небольшая жировая прослойка, которая обеспечивает ему сочность. Стейк получают из поясничной мякоти, что делает его в меру жестким. Насыщенный говяжий вкус и пикантное масло создадут потрясающий вкусовой тандем! На гарнир подайте овощи или рис.
Соедините сливочное и кунжутное масла, корейскую пасту, чеснок, сок лимона, мед, соль, щепотку перца. Хорошо все смешайте в комбайне до гладкой консистенции. Далее выложите это масло на лист пергамента и скрутите его, чтобы получилось «полено».
Оберните пищевой пленкой, охладите, пока масло не станет твердым.
Приправьте стейки из выдержанной солью и перцем по вкусу, обжарьте на гриле до желаемой степени готовности. Перевернуть их нужно только один раз – в середине приготовления. Затем переложите мясо на тарелку, добавив сверху кусочек приготовленного пикантного масла. Через 5 минут стейк Нью-Йорк на гриле с корейским маслом можно подавать к столу.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
