Говяжья вырезка считается самым нежным отрубом. Это мясо имеет мелкозернистую, однородную структуру, оно постное и деликатное на вкус. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить стейк Марсала — нежное мясо из вырезки с винным соусом.
Стейк Филе Миньон из вырезки Тендерлоин должен быть толщиной 4 см. Тогда он получится сочным. Главное не передержать мясо на сковороде. Готовьте его до слабой или средней степени прожарки и наслаждайтесь приятным, слегка сливочным вкусом стейка. Винный соус аккуратно дополнит блюдо, не перебивая основной вкус мяса. Можно готовить самые разные соусы с стейку Филе Миньон, например, грибной, как в этом рецепте. Говяжий стейк Марсала уместно приготовить для особого случая. Это утонченное и очень эстетичное в подаче блюдо. Чтобы купить стейк Филе Миньон, просто оформите заказ в интернет-магазине T-Bone. Или же загляните лично в стейкхаус лавку на Столичном рынке.
Натрите стейки с обеих сторон солью, перцем, чесноком и оливковым маслом. Готовьте мясо 6 минут, перевернув один раз. Оставьте отдохнуть.
Добавьте каперсы и вино в сковородку. Нагрейте до высокой температуры. Часто помешивайте в течение 3-4 минут, пока объем жидкости немного не уменьшится.
Подавайте стейки с винным соусом.
Вино Марсала можно заменить любым красным сухим или полусладким вином.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
