Стейк Диана с соусом Демиглас: рецепт стейка, о котором Вы наверняка неоднократно слышали в ресторанах — стейк Диана на основе вырезки Филе Миньон!
В сковороде растопить сливочное масло, в которое затем влить оливковое. Четыре кусочка филе-миньона предварительно хорошенько приправить солью и перцем, а затем обжарить на очень сильном огне в течение одной минуты с одной стороны и около 45 секунд – с другой. Обязательно накрыть фольгой поджаренное мясо.
В течение около двадцати секунд до появления аромата на сковороде прожарить лук-шалот и чеснок. После чего на сковороду отправить грибы, которые готовить в течение около двух минут, посыпать перцем.
Смесь снять с огня, влить коньяк и поджечь. После того как огонь немного угаснет, в сковороду необходимо добавить сливки и горчицу, а затем все это готовить около двух минут.
Снять смесь с огня, а в нее добавить соус Демиглас, зеленый лук, петрушку, а также вустерский и острый соусы.
Снова поставить сковороду на огонь и выложить на ней стейки. Все это готовится еще около минуты, пока блюдо хорошенько не прогреется.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
