Сочная говядина Grass Fed в духовке

( 4.6 из 5 )
Загрузка...
сочная говядина Grass Fed в духовке
  • 6Порции
  • 15 мин.Подготовка
  • 2:0 ч.Приготовление

Грудинка Брискет от бычка травяного откорма — это популярный отруб в американской кухне. Его можно не только готовить на гриле, но и вкусно запекать в духовке. В следующем рецепте показано, как готовится сочная говядина Grass Fed в духовке.

Вкусная и сочная говядина Grass Fed в духовке

Грудинка Брискет не самая мягкая. Но в ней есть мраморные прожилки и соединительная ткань, которая размягчается при длительном приготовлении. Готовое блюдо получается мягким и вкусным. Многое зависит от выдержки мяса. В интернет-магазине T-Bone вы можете купить отруб Брискет травяного откорма влажной выдержки. Для того, чтобы сделать покупку лично, посетите стейкхаус лавку на Столичном рынке. Говядина Grass Fed — это мясо от бычков свободного выпаса. Они питаются травой и их мясо подходит тем, кто не любит жирное или придерживается диетического питания. Какие еще блюда можно готовить из грудинки Брискет, читайте в этой статье.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Нагрейте говядину после холодильника. Натрите ее горчицей, перцем и солью. Поместите отруб в горячую духовку на 15 минут при температуре 220°C.

Шаг 2 

Уменьшите температуру до 180°C и запекайте час для прожарки medium rare. Для прожарки medium готовьте полтора часа. Для большей точности используйте термометр для мяса.

Шаг 3 

Готовое мясо оставьте на 15 минут под фольгой, чтобы все соки равномерно разошлись по волокнам.

Шаг 4 

Совместите все ингредиенты для соуса: анчоусы, лук, петрушку, каперсы. Измельчите все это в блендере. Добавьте рассол и оливковое масло.

Шаг 5 

Тонко нарежьте мясо и подавайте его с соусом.

Советы & рекомендации

  • Подавайте на гарнир картофель и зеленый салат.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?