Скерт стейк – это прекрасный альтернативный отруб, который радует не только своей бюджетной ценой, но и великолепным насыщенным «мясным вкусом». Главное – удалить с него пленку, а также лишний жир с боковой части. Подробнее о том, как приготовить Скерт стейк в маринаде читайте далее.
Несмотря на то, что Скерт стейк относится к числу альтернативных, он пронизан мраморными прослойками жира, которые растают во время обжаривания, и придадут блюду великолепную сочность и аромат. А маринование на протяжении нескольких часов размягчит отруб, сделав его более нежным.
Купить мраморное мясо в Киеве вы можете в нашем фирменном магазине на Столичном рынке или заказать в интернет магазине мяса Т-Bone. Особенность нашей продукции в том, что все мясо проходит сухую или влажную выдержку, во время которой оно ферментируется. В этом главный секрет вкусного и насыщенного стейка.
Вам остается только распечатать мясо, замариновать его, обсушить бумажными полотенцами перед обжариванием, и приготовить на гриле или на сковороде. Вот так просто, с качественной говядиной, вы можете создать ресторанное блюдо у себя дома. Пошаговая инструкция, как обычно, изложена у нас в Академии T-Bone.
Соедините ингредиенты для маринада: специи, вустерский соус, оливковое масло, чеснок, тмин и воду. Выложите стейки в пакет на застежке, залейте маринадом, хорошо перемешайте, выпустите из пакета воздух, закройте его и отправьте в холодильник на 2-4 часа.
Разогрейте гриль до средней температуры, выложите на него стейки и готовьте по 4-7 минут с каждой стороны – в зависимости от желаемой степени прожарки.
Готовые стейки снимите с гриля, выложите на разделочную доску и накройте фольгой. Дайте отдохнуть 5-7 минут и нарезать слайсами. Скерт стейк в маринаде из тмина готов.
Нарежьте его слайсами, украсьте нарезанными помидорами черри, измельченной кинзой, зеленым луком и перцем-чили, и подавайте к столу.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
