Сирлоин стейк с грибным соусом

( 4.4 из 5 )
Загрузка...
сирлоин стейк с грибным соусом
  • 2Порции
  • 10 мин.Подготовка
  • 30 мин.Приготовление

Приготовьте сочный и ароматный Сирлоин стейк с грибным соусом. Делимся оригинальной идеей воплощения этого рецепта!

Говяжий Сирлоин стейк с грибным соусом

Итак, для приготовления блюда мы рекомендуем купить стейк Сирлоин сухой выдержки. Он вырезается из спины – части туши бычка, которая при жизни животного активно задействуется. Этот стейк из говядины немного жестковат, имеет крупные волокна, но вкус у него очень яркий, насыщенный и оригинальный. А процесс ферментации делает его более нежным и мягким.
Нельзя не отметить и приятную цену этого стейка. Он и относится к категории альтернативных, но в силу жестковатости, стоит дешевле Рибая или Филе Миньона.

Кстати, вы знали, что именно Сирлоин был любимым стейком президента Америки Дуайта Эйзенхауэра? Он любил готовить его на углях. В прямом смысле этого слова. Узнать подробнее о том, как приготовить стейки на углях, можно здесь.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Начните с приготовления соуса. В сковороде разогрейте ложку оливкового масла и сливочного. Обжарьте измельченный лук и чеснок до мягкости.

Шаг 2 

Нарежьте шампиньоны и также добавьте в сковороду. Жарьте до готовности, затем влейте красное вино, бульон, и доведите до кипения. Сделайте огонь медленным и варите соус, пока объем жидкости не уменьшится в два раза.

Шаг 3 

Стейки натрите оливковым маслом, щедро приправьте солью и перцем. Обжарьте их на разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем выложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.

Шаг 4 

Подавайте стейки, выложив их по центру тарелки, и полив сверху пикантным соусом.

Советы & рекомендации

  • Чтобы придать соусу пикантности, вы также можете добавить немного кервеля на финальной стадии приготовления. Это пряная зелень, которая по вкусу напоминает анис.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?