Академия T-Bone приготовила для вас еще один рецепт мраморного мяса на гриле в американском стиле. Мы будем готовить Шорт Рибс ребрышки гриль, покрытые глазурью.
Это довольно мраморный отруб из той части ребер, которая расположена ближе к лопатке. Она имеет насыщенный аромат и утонченный вкус. Это мясо немного жестковато, поэтому его долго томят на гриле или в духовке. Больше рецептов, как можно вкусно приготовить ребрышки, вы найдете здесь. Купить порционно порезанные ребра Шорт Рибс вы можете в интернет-магазине T-Bone или в стейкхаус-лавке на Столичном рынке. Здесь вы найдете выдержанное и тщательно зачищенное мраморное мясо. Дополните его ярким вкусом глазури, и обычные ребрышки станут совершенно новым блюдом.
Поместите ребра в воду и варите в течение 10-15 минут, периодически помешивайте, пока вода не закипит. Затем установите минимальный огонь и варите 30-35 минут.
Вареные ребра достаньте из воды и обсушите.
Приготовьте глазурь. Для этого обжарьте на медленном огне лук в сливочном масле в течение 4-5 минут. Затем добавьте все остальные ингредиенты глазури. Готовьте еще 6-8 минут, пока смесь не закипит. Варите соус на медленном огне 15-20 минут, пока он не загустеет до нужной консистенции. Половину соуса оставьте для подачи, а половину используйте для глазури.
Разожгите гриль и сдвиньте угли на одну сторону. В зону косвенного нагрева поместите ребра. Обжаривайте их 20-25 минут, постоянно поливая глазурью и переворачивая.
Готовые ребрышки Шорт Рибс подавайте со второй частью соуса.
Вы можете обжаривать ребра на гриле, поместив их в одноразовую форму из алюминиевой фольги.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
