Кто сказал, что зимой не готовят шашлыки? Мы расскажем, как приготовить шашлычки из говядины на шпажках с очень пикантным, острым маринадом и не менее оригинальным соусом. Сочные говяжьи шашлычки в духовке станут отличным поводом собраться семьей или с друзьями.
Этот рецепт шашлычков из говядины необычный. Вам понадобятся два не совсем типичных для нашей кухни ингредиента – кокосовое молоко и рыбный соус. Их можно найти на прилавках больших супермаркетов или же заказать онлайн в специализированных магазинах. Остатки соуса и кокосового молока используются для приготовления многих блюд азиатской кухни. Например, приготовьте лапшу с говядиной в китайском стиле или говядину стир-фрай.
Что касается мяса, советуем купить выдержанную говядину. Она отличается более утонченным вкусом и нежной текстурой, нежели обычное рыночное мясо. Купить мясо для шашлыка можно в фирменном магазине Т-Bone. Обратите внимание на биф кебаб. Это зачищенные, нарезанные кусочки мяса, полностью готовые для приготовления шашлыков, гуляша, кебабов и многих других блюд. Дополнительные рецепты с говядиной биф кебаб читайте здесь.
Кстати, если погода за окном не радует, приготовить шашлычки можно и на сковороде. Как это сделать, мы рассказали здесь.
Нижнюю часть стеблей лемонграса, стакан кокосового молока, ¼ стакана рыбного соуса, сок лайма, коричневый сахар, чеснок, корень имбиря, перец чили перебейте в блендере до однородной консистенции.
Мясо выложите в глубокую миску, тщательно натрите маринадом, накройте крышкой или пищевой пленкой, и отправьте мариноваться в холодильнике на 6-8 часов.
Наденьте мясные кусочки на деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде. Кусочки не должны плотно прилегать друг к другу.
Приготовьте соус: зеленый лук измельчите, заправьте его оливковым маслом, бальзамическим уксусом, ¼ чашки рыбного соуса, добавьте поджаренный кунжут.
Приготовьте шашлычки на электрическом гриле, на сковороде гриль или в духовке, обжаривая их по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте с пикантным луковым соусом.
Можно приготовить шашлычки из говядины в духовке. Для этого мясо нужно замариновать, а деревянные шпажки замочить на час в холодной воде. Мини-шашлычки готовятся быстро – 8-10 минут в разогретой до 220 градусов духовке в режиме «гриль».
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
