Сэндвичи отлично утоляют голод и радуют нас своими вкусными сочетаниями продуктов. Особенно, если вы готовите начинку из мраморной говядиной. Сегодня Академия T-Bone рассказывает, как готовить сэндвичи с жареным стейком и нежным йогуртовым соусом.
Мы будем использовать Фланк стейк из пашины, который вырезается возле задней ноги бычка в области живота. Это мясо с насыщенным, концентрированным говяжьим вкусом. Оно идеально подойдет в качестве начинки нашего блюда. Однако у него низкая мраморность, небольшая жесткость, поэтому стейк рекомендуется предварительно замариновать, а затем аккуратно обжарить на гриле, стараясь не пересушить мясо. Вы можете купить Фланк стейк в интернет-магазине мраморной продукции T-Bone, оформив заказ онлайн. Или посетите стейкхаус лавку в Киеве на Столичном рынке. Перед тем, как жарить мясо для сэндвича, обязательно нагрейте его. Это позволит приготовить его равномерно. Дополните начинку легким соусом и свежими овощами. У вас получится отменная закуска на компанию. А здесь вы найдете еще один интересный рецепт с Фланк стейком.
Натрите стейк половиной всей смеси из соли, чесночного порошка и перца. Также натрите его оливковым маслом. Оставьте на два часа или более.
Разогрейте гриль до высокой температуры.
Положите стейк на решетку гриля в зону прямого нагрева и готовьте 6-8 минут. Затем выложите мясо на доску и дайте постоять 5 минут. Разрежьте стейк по диагонали тонкими ломтиками.
Поместите измельченный огурец в бумажное полотенце и осторожно отожмите влагу. Перемешайте огурец со второй половиной соли, чесночного порошка и перца. Всыпьте это в йогурт.
Смешайте лук, укроп, столовую ложку масла и лимонный сок в миске, перемешайте.
Разделите стейк равномерно между лепешками; полейте каждую из них примерно 2 столовыми ложками йогуртовой смеси, 1/4 стакана луковой смеси и добавьте один ломтик помидора.
Вы можете использовать и другие маринады для Фланк стейка, а время маринования увеличить до 8 часов.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
