Если вы ищете оригинальные рецепты быстрых, но сытных закусок, запомните этот рецепт. Пикантный сэндвич со стейком и томатной сальсой будет готов уже через 15 -20 минут.
Для этого рецепта вы можете купить альтернативный Рамп стейк. Он вырезается из бедренной части туши бычка, имеет упругую текстуру, а также яркий, насыщенный говяжий вкус, который будет прекрасно контрастировать с легкой, свежей томатной сальсой.
Мышца, из которой получают этот стейк, активно задействуется при жизни животного, поэтому мясо жестковатое. Но влажная выдержка помогает сделать его нежнее. Купить выдержанную говядину можно в фирменном магазине Т-Bone на Столичном рынке.
Еще один секрет сочности Рамп стейка – быстрое приготовление на хорошо разогретой сковороде, несколько минут отдыха и нарезка строго поперек волокон. Если разрезать мясо вдоль волокон, его будет сложно жевать.
Рецепт еще одного пикантного блюда с этим вкусным и ярким стейком, вы найдете здесь.
Разогрейте сковороду. Смажьте стейк оливковым маслом, щедро приправьте солью и перцем. Обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Дайте отдохнуть 5 минут.
Чиабату разрежьте вдоль на две части, сбрызните оливковым маслом, подсушите на сковороде до румяной корочки.
Приготовьте сальсу: нарежьте мелкими кубиками помидоры, лук-шалот, рукколу, приправьте солью и перцем по вкусу, сбрызните лимонным соком.
Стейк нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Выложите на поджаренную чиабату, сверху – томатную сальсу и накройте второй половинкой булочки. Сразу подавайте.
Чтобы альтернативный Рамп стейк стал сочнее и мягче, предлагаем замариновать его в фруктовом соке или крепком алкоголе в течение минимум 30 минут.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
