Удивите своих близких и друзей новым блюдом от Академии T-Bone. Мы будем готовить салат с грушей и стейком. Интересное сочетание фруктов с мясом выгодно подчеркнет насыщенный вкус премиального Шато Филе.
Для этого салата мы будем использовать стейк Шато Филе. Мясо Шато Филе — это головная часть вырезки Тендерлойн, премиального отруба, который имеет исключительную мягкость и нежность. У Шато Филе не такая ровная форма, как у центральной части вырезки, из которой вырезают Филе Медальон, однако вкус этого стейка очень насыщенный. И в этом его главная особенность. Чтобы приготовить вкусный стейк Шато Филе, не нужны маринады. Достаточно простых специй, которые раскроют все вкусовые свойства этого отруба. То, какими способами можно приготовить это мясо, подробно описано в этой статье. Вы можете купить стейк Шато Филе в украинском магазине-стейкхаусе T-Bone на Столичном рынке или на сайте нашего интернет-магазина. Вам потребуется всего один стейк, чтобы приготовить салат с грушей, салатом и голубым сыром. Приятного аппетита.
Нагрейте стейк до комнатной температуры, натрите его солью, перцем и оливковым маслом. Выложите на раскаленную чугунную сковороду. Используйте не все масло и не всю соль.
Готовьте по 3 минуты с каждой стороны до прожарки medium. Затем оставьте стейк на разделочной доске на 5 минут отдохнуть.
Порежьте стейк тонкими слайсами. Соедините оставшиеся 2 ст. л. масла и 1/4 ч. л. соли, а также весь уксус и измельченный лук-шалот в блендере. Измельчите салатную заправку до гладкости.
Смешайте зеленый салат с красным луком и порезанной грушей. Разделите на 4 тарелках. Посыпьте сверху голубым сыром и выложите слайсы Шато Филе. Полейте заправкой винегрет каждую порцию.
Вместо хересового уксуса можно использовать белый винный.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
