Фланк стейк, получаемый из пашины животного, отлично подходит для приготовления мясных салатов и рулетов. Это цельная мышца, достаточно тонкая, поэтому хорошо подходит для быстрого обжаривания. Приготовьте салат с Фланк стейком, добавив пасту и фасоль – получится сытно и вкусно!
Основа этого салата, конечно же, мясо, поэтому приготовить его нужно правильно. Как приготовить стейк? Существуют базовые правила. Сначала мясо для стейков нагревают до комнатной температуры, затем обжаривают по 2-3 минуты на раскаленной сковороде, а после 5-минутного отдыха нарезают поперек волокон. Так готовят классический Рибай стейк из мраморной говядины. С альтернативными стейками, такие как Фланк, дела обстоят иначе.
Сначала его нужно зачистить от лишних пленок, смазать маслом, приправить солью и перцем, а после обжарить на сковороде (без масла) или на гриле. Жарьте стейк в общей сложности 7-8 минут. Накройте фольгой и дайте отдохнуть минут 7-10.
Вооружитесь острым ножом и нарежьте готовый говяжий стейк маленькими ломтиками строго поперек волокон. Основа для мясного салата готова. Кстати, купить стейк в Киеве для домашнего приготовления можно в магазине мраморной говядины T-Bone. Здесь вы сможете купить мраморную говядину для своих стейков, с разной степенью мраморности и сроком выдержки. Здесь же вы найдете мясные деликатесы собственного производства и сыровяленые колбасы (суджук и махан).
О том, как приготовить салат с Фланк стейком, читайте в нашем рецепте!
В большой жаровне пожарить бекон и лук до золотистого цвета. Добавить оливки, фасоль и пасту. Держать на огне, пока смесь не станет горячей.
Приправить стейки солью и перцем, пожарить до необходимой степени готовности. Положить говядину на разделочную доску, дать отдохнуть 5 минут.
В смесь пасты и фасоли вмешать помидоры, орегано и зеленый лук. Посолить и поперчить по вкусу.
Нарезать стейк поперек волокон тонкими слайсами. Подавать с салатом из фасоли и пасты.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
