Салат Фахита — это блюдо мексиканской кухни. Оно красочное и очень вкусное. Там, где всегда жарко, появляется множество рецептов с солнечными, сочными фруктами и овощами. Добавить к этому любовь латиноамериканцев к альтернативным стейкам, и мы получаем красочный салат с мясом и грилованными перцами. Также в рецепте есть манго. Оно добавляет пикантные нотки в блюдо и делает вкус мягче.
Чтобы приготовить этот салат, прежде всего, необходимо хорошее мясо. Вы можете купить стейк Топ Сирлоин в интернет-магазине T-Bone или в стейкхаус-лавке на Столичном рынке. Это мясо, который не отличается мягкостью, но насыщенный вкус делает его просто незаменимым для такого блюда. А благодаря выдержке, которой подвергаются все отрубы мраморной говядины, мясо размягчается естественным путем. Готовьте салат Фахита по новому рецепту Академии T-Bone. Больше рецептов мясных салатов вы найдете здесь.
Разрежьте манго на две половинки. Перец Поблано и манго выложите на решетку гриля и обжарьте до подпалин и до мягкости манго на слабом жару. На это уйдет около 8-10 минут.
Сложите перец в полиэтиленовый пакет на 15 минут.
Натрите стейк солью, перцем, маслом и выложите его на средний жар гриля. А вокруг поместите крупно порезанный красный лук. Готовьте мясо 11-12 минут в общей сложности. Один раз переверните стейк. Так вы получите прожарку medium rare. Или же готовьте 13-16 минут до средней прожарки.
Отделите одно манго. А остальные два разрежьте кубиками, добавьте к ним ингредиенты салатной заправки. Перебейте эту смесь в блендере до однородности, медленно вводя оливковое масло. Посолите.
Разрежьте перец Поблано на сегменты, удалив семена и кожицу. Высыпьте его в емкость, где уже находится отдохнувший стейк, нарезанный ломтиками. Лук-гриль также выложите к мясу. Оставшееся манго и редис нарежьте кубиками и также добавьте в мясной салат. Посыпьте его рубленой кинзой и добавьте салатную заправку.
Вы можете заменить оливковое масло кукурузным - вкус салата будет более отчетливым. Блюдо получится сытнее, если выложить салат на подушку из риса.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
