Сочный и ароматный ростбиф Нью-Йорк, запеченный с тимьяном и розмарином, в комбинации с соусом из мясного сока самого же ростбифа, красного вина и бульона. Отличный пример того, как из простых ингредиентов можно получить прекрасный обед!
Предварительно разогреть духовку до 200°С. Смазать ростбиф небольшим количеством растительного масла, поджарить со всех сторон на сковороде, посолить и поперчить.
Переместить мясо в форму для запекания. Соединить травы, половину отправить под ростбиф, оставшуюся часть - на ростбиф. Запекать в течение 40 минут для rare, 50 минут для medium, 60 минут для well done.
Достать мясо из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 20 минут.
Пока ростбиф стоит, собрать с формы весь жир, образовавшийся при запекании, соединить его на среднем огне с вином и бульоном. Довести смесь до кипения, варить до уменьшения объема на одну треть. Для подачи нарезать ростбиф поперек волокон, полить соусом, выложить рядом овощи.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
