Рибай — настоящий король стейков. Приготовьте Рибай стейк с горчичной гремолатой, и он станет изысканным украшением романтического ужина на двоих. Мясо Рибай имеет хорошую мраморность и высоко ценится среди остальных стейков. Это премиальное мясо от бычков мраморных пород. Вы можете купить его в интернет-магазине T-Bone или в розничном магазине-стейкхаусе на Столичном рынке цельным отрубом или уже порезанным на стейки. В первом случае вам нужно будет разрезать мясо самостоятельно, поэтому следите, чтобы толщина стейков была 2,5-3 см. Выберите по своему вкусу стейк сухой или влажной выдержки для вашего блюда в итальянском стиле.
Гремолата — это соус, который станет изысканным дополнением к мясным блюдам. Вот рецепт нежного Оссобуко с гремолатой. В основе соуса лимонная цедра, чеснок и петрушка. Академия T-Bone предлагает дополнить этот освежающий вкус дижонской горчицей, тем самым добавив немного пикантности блюду. Стейки, приготовленные на гриле с ароматом дымка, будут отлично сочетаться со свежим итальянским соусом. А больше рецептов того, как можно готовить стейк Рибай на гриле? вы найдете здесь и здесь.
Раскалите гриль и сдвиньте большую часть углей в одну сторону.
Стейки натрите солью и перцем и выложите в зону косвенного нагрева. Готовьте 8-10 минут в общей сложности до степени прожарки medium. Затем выложите их на тарелку отдохнуть.
Соедините все ингредиенты для гремолаты в миске, хорошо перемешайте.
Выложите стейки Рибай на сервировочные тарелки и подавайте с соусом.
Вместо белого сухого вина вы можете использовать процеженный куриный бульон. Также вы можете готовить стейк Рибай в зоне сильного нагрева, если хотите, чтобы он имел красивую поджаристую корочку.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
