Для любителей экзотических сочетаний Академия T-Bone подготовила рецепт стейка из мраморной говядины с салатом из тропических фруктов. Это красочное и освежающее блюдо, которое может украсить любое праздничное барбекю. Ведь мы будем зажаривать Рибай на гриле с салатом. В итоге получится поджаристый стейк с ароматом дымка. Выберете для этого блюда стейк Рибай из мраморного мяса. Он вырезается из самого мраморного отруба, толстого края, и получается очень сочным и мягким. При этом его говяжий вкус хорошо сочетается с самыми неожиданными ингредиентами. О некоторых таких сочетаниях вы можете прочесть здесь.
В интернет-магазине T-Bone вы можете купить стейк Рибай сухой или влажной выдержки. Также вы можете заглянуть в стейкхаус-лавку T-Bone на Столичном рынке. Рибай — это уникальный стейк, в котором сочетаются вкусовые оттенки разных мышц. При этом в нем много мраморный прожилок. По этой причине готовить Рибай легко и приятно. А на вкус это премиальное мясо не имеет аналогов. Жарьте стейк в собственном жире, без добавления масла, и переворачивайте его так, чтобы отпечатался красивый узор решетки.
Нагрейте стейки до комнатной температуры. Измельчите перец халапеньо и чеснок. Соедините с тмином и 1 чайной ложкой сока лайма. Натрите этой смесью мясо и оставьте на 15 минут.
Затем обсушите мясо и посолите его. Выложите на гриль, в зону, где жар средней интенсивности. Готовьте 10-13 минут, периодически переворачивая. Проверьте готовность термометром. Для прожарки medium должно быть 57-58 градусов.
Выложите мясо немного отдохнуть после жарки.
Приготовьте салат. Для этого нарежьте манго, авокадо и сыр небольшими кубиками. Добавьте красный лук. Заправьте все это оставшимся соком лайма. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подавайте стейк Рибай с фруктовым салатом.
Для этого рецепта можно взять любой сыр, хорошим выбором станет сыр моцарелла. По желанию, дополните салат орешками, фасолью, кукурузой, сухариками, помидорами черри.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
