Риб стейк с сырным маслом и луковым гарниром – это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо. Стейки получаются сочными с тонким сливочно-сырным послевкусием. Читайте подробный рецепт стейка в нашем блоге.
Для этого рецепта можно купить стейк из мраморной говядины на ваш вкус. Это могут быть как классические, так и альтернативные отрубы. Сырное масло прекрасно дополнит постные говяжьи медальоны, мраморный Рибай стейк или ароматный Стриплойн. Независимо от того, какой стейк вы решите купить, выбирайте его из выдержанной говядины. Мясо, ферментированное влажным или сухим, лучше всего подходит для приготовления стейков. Оно мягкое, нежное и очень ароматное. Купить выдержанное мясо для стейков можно на сайте компании T-Bone.
В качестве гарнира к стейку подайте луковый гарнир. Его нужно карамелизировать на той же сковороде, в которой вы готовите стейки. Добавьте сладкий компонент, острый перец и деглазируйте сковороду вином, бальзамическим уксусом или бульоном. Подробный рецепт карамелизированного лука вы найдете в блоге. Подробный рецепт стейка и сырного масла читайте далее.
Размягченное сливочное масло взбейте миксером до легкой и воздушной консистенции. Добавьте лук, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте пару минут.
Добавьте сыр. Дополнительно приправьте сливочно-сырную смесь солью и перцем.
Выложите смесь на полиэтиленовую пленку и сверните «колбаской», закрутив края. Охладите в холодильнике в течение двух часов.
Стейки достаньте за 30 минут до начала их приготовления. Разогрейте сковороду гриль.
Натрите мясо солью и перцем. Обжарьте на разогретой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны и еще минуту со стороны косточки. Проверьте готовность стейка термометром. Для мраморного Риб стейка оптимальной считается прожарка medium. Соответственно, готовить мясо нужно до внутренней температуры 58 градусов.
Готовые стейки выложите на тарелки и украсьте несколькими кружочками сырного масла. Дайте ему полностью растаять, за это время мясо отдохнет и его можно будет подавать к столу.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
