Риб стейк рецепт с ароматной солью – это простой и быстрый способ приготовить стейк в домашних условиях. Разумеется, при условии, что вы приготовите ароматизированную соль заранее. Этот рецепт домашней ароматной соли довольно пикантный, поэтому будьте готовы к настоящему взрыву вкуса!
Риб стейк – это «стейк из ребра» или толстый край на реберной косточке. Многие сравнивают его с антрекотом: довольно жирная и толстая мякоть на короткой кости. Мясо идеально подходит как для жарки, так и для запекания.
Риб стейк относится к числу самых мраморных отрубов. Он довольно толстый (не менее 2,5 см толщиной), имеет плотную жировую прослойку снаружи и внутренние жировые «карманы» или прослойки (зависит от качества туши).
В готовом виде Риб стейк получается очень сочным и ароматным, поэтому, чаще всего его готовят по классическому рецепту с минимальным набором специй. Мы приготовим Риб стейк рецепт с ароматной солью. Этот компонент избавит нас от неприятного ощущения жирности в процессе трапезы.
Если вы вдоволь наелись говяжьих антрекотов и хотите купить мраморную говядину премиум класса, в этом вам поможет компания T-Bone. В одноименном интернет магазине вы сможете купить стейк Риб сухой и влажной выдержки. Этот стейк отличается высочайшей степенью мраморности, удивительной мягкостью и нежностью (благодаря 28-дневной сухой выдержки). Мясо для стейков получено от украинских бычков, выведенных на специальных фермерских хозяйствах страны. Это полностью натуральный продукт с превосходными вкусовыми качествами по приятным ценам.
Займитесь приготовлением ароматной соли. Для этого смешайте сушеный перец чили, молотый кофе, паприку, цедру лайма, морскую соль и черный перец. Сложите полученную смесь в сухой контейнер и оставьте настаиваться на несколько часов. Когда соль будет готова, закройте его и храните ее дальше, но следите, чтобы в контейнер не попадала влага.
Раскалите скороду-гриль. Обсушите стейки комнатной температуры и при помощи силиконовой кисточки, покройте их тонким слоем оливкового масла. Жарьте на раскалённой сковороде до достижения мясом внутренней температуры 55 градусов. Проверить это можно при помощи специального термометра.
Дайте стейку «отдохнуть» 7-8 минут. Нарежьте его тонкими ломтиками, аккуратно срезая с кости. Выложите ломтики мяса рядом с косточкой и присыпьте стейк ароматной солью. Готово!
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
